El Risotto de setas Querida Carmen está elaborado con boletus edulis, conocido como cep, o seta calabaza. Y ya que edulis significa comestible, está bien claro lo que vamos a hacer con él una vez volquemos el contenido de la lata Querida Carmen en nuestra cazuela. En 20 minutos tenemos listo este Risotto al que se añadirá parmesano rallado como toque final. Y no necesita nada más. A no ser que quieras echar un vistazo a las sugerencias que te proponemos para darle otro toque al plato.

Este es el Risotto de setas Querida Carmen tal y como Carmen lo trajo al mundo: Abrir, Cocer y Cantar.

La untuosidad dependerá del rato de cocción. Si te gusta más meloso no sobrepases los 20 minutos de cocción.

 

Risotto de Setas Querida Carmen con virutas de Parmesano

Al plato, Carmen recomienda añadirle queso parmesano rallado para servirlo, pero también puedes agregarlo durante la cocción si deseas más sabor, a poder ser, al final de la cocción.

Que sea rallado o en virutas es tu elección. El rallado se adhiere más al arroz, lógicamente, pero las virutas lo hacen totalmente irresistible al paladar.

Risotto de setas Querida Carmen con virutas de Parmesano y avellanas tostadas

Sugerencia de Minerva Rojas, a través de Sugerencias de la web de Querida Carmen

“Las avellanas tostadas le dan ese toque crujiente en contraste con el arroz. Personalmente me gusta poco cremoso, y el parmesano y el fruto seco hacen un acabado muy interesante.”

Sandral tiene una buena oferta de frutos secos, envasados al vacio, y de calidad extraordinaria.

 

 

Risotto de setas Querida Carmen con parmesano y trufa negra

Sugerencia de Élia Salas a través del apartado Sugerencias, de la web Querida Carmen“Otra variante que me encanta es la cocinarla con trufa negra. Ahora en el mercado dispones de trufa negra en tarrito de cristal en jugo. El jugo de puede utilizar en la cocción del preparado Querida Carmen, con moderación. El toque final, con la trufa rallada al emplatar. Hay gente que prefiere laminarlo, no es mi caso, prefiero encontrármela pero en pequeñas dosis.”

 

Puedes encontrar una buena trufa negra en conserva en Carné.

Risotto de setas Querida Carmen con trufa y espárragos verdes

Sugerencia de Iván Porral a través de Facebook

“Las setas y el verde casan muy bien. Y el risotto con esparragos verdes queda muy sabroso. Como ya tenía el de Querida Carmen, les los añadí pasaditos ligeramente por la plancha. A veces los corto en pedacitos y los integro al plato, pero otras veces me apetecen más como acompañamiento y los presento enteros. Y ya tengo un primer y segundo plato para mi. No necesito más”

 

Risotto de setas Querida Carmen con gorgonzola

Sugerido por Cristina Font, a través de Blog Querida Carmen

“Durante la elaboración del sofrito se le podría añadir un chorito de vino blanco y  dejarlo reducir (teniendo mucho cuidado de que no se queme mientras se absorbe). Otra variante es mantecarlo con otro tipo de queso que no sea parmesano, tal vez gorgonzola, siempre hacia el final de la cocción. Su pasta cremosa y untosa, parece haber nacido para el risotto.”