Sin categoría

Querida Carmen «en su puesta de largo». Presentación en prensa.

Parece que fué ayer cuando todos celebrábamos el nacimiento de Querida Carmen. Fué el 16 de julio. Ayer en cambio, celebramos que Querida Carmen se ha hecho un poco más mayor. «Su puesta de largo», tuvo lugar en La Disfrutería de Barcelona. Todos quisieron probar sus platos. Deliciosos. Uno detrás de otro. Como Cocer y Cantar.
Mientras, Querida Carmen, nos contó que ya dispone de una web de venta online, un blog (este), y que le encanta mantenernos al día en las redes sociales. También que ya estaba en 13 tiendas en Cataluña, y que muy pronto viajará a Andorra y al resto de España. Y a Alemania, Gran Bretaña y Holada. Es lógico. Se hace mayor y quiere ver mundo. La independencia y su fuerte autonomía, ya se vió el dia que nació, son uno de sus rasgos más característicos.
En su discurso final añadió sentirse orgullosa de ser considerada un producto gourmet 100% natural y poder estar en las estanterias más prestigiosas junto a los productos delicatessen que ella adora. Un buen vino, un buen queso… Y hacernos llegar una sabrosa notícia: su gama de sopas para este otoño/invierno.

Presentación de Querida Carmen

Querida Carmen se presenta a la prensa el próximo miércoles 8 de septiembre, a las 14:00 y a las 21:30 en La Disfruteria de la calle Muntaner de Barcelona (http://ladisfruteria.net/). Un espacio y un tiempo para compartir con vosotros el placer de este nuevo proyecto que nos lleva a recuperar la cocina tradicional hecha con ingredientes 100% naturales. Podréis disfrutar de una cata de nuestros productos ya que se preparan en un Cocer y Cantar. Para degustarlos, eso sí, tomaros vuestro tiempo. El plato se lo merece.

Exposición: Materia Condensada. Cocinar Ciencia

Si te interesa el mundo de la cocina no te la puedes perder. Un viaje desde cortar fruta con un cuchillo hasta la comida astronauta. Somos todavía muy pocos los que conocemos que detrás de cualquier plato, hay en el fondo más ciencia que arte.  Materia condensada. Cocinar ciencia, te invita a leer cocina, gastronomía y alimentación con ojos científicos. La cocina transforma los estados de la materia, con las fases sólida, líquida y gaseosa, para hacerla no tan solo comestible sino también creativa, sorprendente y sugerente.

Lo que podréis hacer en la exposición:

Poned a prueba vuestro olfato y adivinad los ingredientes de lo que oléis. También sabréis , por fin, porque hacen ruido los Peta Zetas®.

El chef virtual de la exposición, E-Pintxo 2.0 os propondrá una combinación de alimentos a partir de las características que escojáis.

Los domingos de septiembre y octubre, en el taller familiar Emulsiona, Gelifica, Esferifica, podrás experimentar en primera persona las técnicas culinarias que permiten realizar uniones imposibles, transformar líquidos en sólidos blandos y combinar partes sólidas y líquidas en los alimentos. ¿Como mezclar aceite y agua? ¿Quieres transformar zumo de fruta en gel?

Hasta el 1 de noviembre en el Centre D’Art Santa Mónica. Barcelona

Nuestro Risotto de setas

El Risotto de setas Querida Carmen posee la untuosidad característica de este plato de origen italiano. Prepararlo nunca había sido tan sencillo. Solo tendrás que agregar queso parmesano rallado y remover de vez en cuando y ajustar la cocción desada. Si no quieres que el grano quede tan entero puedes dejarlo algun minuto más. En cuanto al vino, muchos  considerarán que el maridaje perfecto se lo lleva el vino italiano (siempre y cuando podamos hacernos con un buen Chablis (no comercial), por ejemplo, pero un buen Enate de nuestra tierra también casa a la perfección. Muchos opinan también que el cava o el champagne armoniza bien con este plato.

Fideuá

Nuestra Fideuá Querida Carmen, tiene el sabor marinero 100% natural. Viene con fideos tostados. Añádele langostinos casi al final de la cocción para un plato completo. El allioli tiene aquí su gran poder, y va por lo tanto a gusto del consumidor. Se puede optar por éste o por una mayonesa con algo de ajo, más suave. Un vino blanco de aguja lo acompaña igual de bien que a cualquier plato marinero.

Paella de Calamar

Nuestra Paella de Calamar, se distingue de las otras por su sabor 100% natural. Este arroz puede degustarse tan solo con una buena ensalada como acompañamiento, a base de lechuga, tomate y cebolla, pues es una plato muy completo. Y es que tan solo hace falta buena compañía para disfrutarla, un buen vino rosado, de entre los que podeis elegir un Somontano, Montsant, Ribera del Duero o Penedés), o un blanco afrutado. Para los que no beban alcohol, la opción perfecta es el Vichy Catalán, por su sabor salino.

Arroz negro

Nuestro Arroz negro es 100% natural y muy gustoso. Su color característico de la tinta del mejor calamar fresco, y el aroma que sabe a mar, lo hacen un plato amado por algunos y detestado por otros. Aunque todo en él es pescado (el caldo lleva rape y cangrejo), hay quién prefiere acompañarlo de un segundo plato, como una deliciosa sepia a la plancha. Un vino blanco joven, será el mejor acompañamiento. El toque de sal queda al gusto del consumidor.

Nace Querida Carmen

El dia 16 de julio de 2010, coincidiendo con la festividad de la Virgen del Carmen, nació esta nueva filosofía culinaria, Querida Carmen.

Después de laboriosos e ilusionados meses de gestación, Querida Carmen llega con una fantástica lata bajo el brazo con un doble propósito: cumplir con tus expectativas gastronómicas más exigentes y hacerte la vida más fácil, simplemente cocer y cantar.

¡Bienvenida a casa Querida Carmen!